Deseo de salchichas frescas

Una  cebollita roja,
esa,
pocha tierna y transparente.
Májame ese diente de ajo
con esa ramita verde,
para luego.

Ahora toca nuestro turno.
Corta,
córta en trozos de a pulgada
y haznos danzar en la olla
patinando en la pochada,
con salero.

Unas patatas gallegas,
blancas,
uniformes y redondas,
no las cortes, rómpelas,
y que bailen con nosotras
sobre el fuego.

Aplica caldo hasta cubrir.
Sal,
pimentón, laurel, pimienta,
una pizca de azafrán,
remuévelo con cariño
a fuego de no exagerar,
y al coleto.

Por Vicente Briñas